I Mantellassi, provenienti dal pistoiese, si trasferirono nella zona di Scansano e Magliano intorno al 1860 dove esercitarono il mestiere di “potini” ed “innestini”.
Da sempre vignaioli, nel 1960 iniziarono l’impianto dei primi quattro ettari di vigneto in località Banditaccia, fino agli attuali cento. Questi si estendono su alcuni dei tanti colli della Fattoria, in terreni di natura tufaceo-calcarea.
La Fattoria Mantellassi ha contribuito in modo determinante alla costituzione della Denominazione di Origine Controllata del Morellino di Scansano avvenuta nel 1978, ed è considerata una delle più prestigiose aziende produttrici. Abbiamo assaggiato una selezione dei suoi prodotti più identitari, dai Vitigni autoctoni Ansonica, Ciliegiolo, Sangiovese e Alicante.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Salumi e Formaggi di Salumeria Moroni.