La Storia di Faucheron Gavroy nasce da lontano: nel 1889 Adonis Faucheron iniziò l’attività, suo nipote Jean-Marie sposò Bernadette Gavroy, unendo le Vigne delle due famiglie. Ora tre dei cinque ettari vitati di proprietà sono su comuni classificati Grand Cru 100%, caratteristica di tutti gli Champagne della mia selezione. Le certificazioni di Alto Valore Ambientale e Viticoltura Sostenibile in Champagne confermano l’attenzione al rispetto per l’ecosistema.
Negli ultimi sette anni, tempo da cui lavoro con Benoit e Cathy Faucheron, alcune referenze si sono aggiunte, così ho pensato di organizzare un’occasione in cui presentare tre versioni già presenti in Enoteca e tre novità, tutte rinnovate nell’aspetto grafico. E poi mi sembrava una buona scusa per iniziare bene il fine settimana del mio compleanno… Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi di Salumeria Moroni.