Se dici Freisa non puoi non pensare a Mimmo Capello (per gli amici Mimmo), che alla fine del secolo scorso ha abbandonato il posto nelle Ferrovie dello Stato per lanciarsi in un progetto in cui la Freisa è elemento centrale, in tutte le interpretazioni possibili, pur affiancata da altre referenze.

La sede della sua Azienda La Montagnetta è a Roatto, sulle colline dell’Astigiano, dove vi sono attestazioni della presenza della Freisa dal XVI secolo. Anche questo lo ha spinto a puntare su questo Vitigno, oltre al suo apprezzamento personale.

Abbiamo così avuto la possibilità di assaggiare Vini partendo da uno Spumante fino a un Passito di un Vitigno che merita più considerazione di quanta ne abbia in riferimento alle altre Uve Piemontesi più famose.