Come buona norma si torna ogni tanto in Piemonte, con una selezione di Vini che prende vita da un progetto molto interessante. I Parcellari nasce dalla passione per i vini di Davide Canina, sommelier con esperienza in ristoranti stellati, che durante le sue visite in Italia e all'estero si è innamorato dell’espressione di un vino attraverso il suo territorio.
La Parcella rappresenta uno spazio definito e limitato all'interno di un appezzamento di terra registrato ufficialmente.
Nel 2019, con Monica Pedrotto, compagna di vita e co-ideatrice del progetto, inizia l’avventura, coinvolgendo il direttore dei Produttori di Govone, e individuando le Parcelle ideali con l’enologo Claudio Dacasto, analizzando terreni e cloni delle Uve. I tre siti selezionati sono nei comuni di Portacomaro, Montegrosso d’Asti e Govone, e all’inizio del 2022 il team è completato dal consulente agronomo Maurizio Gily.
Abbiamo avuto il piacere di avere ospiti della serata Davide e Monica.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi di Salumeria Moroni.