Entrati ormai nell’autunno novarese, siamo andati idealmente nell’entroterra di una zona di mare suggestiva e meravigliosa, la Liguria di Ponente, assaggiando alcune tipicità prodotte da oltre vent’anni dall’Azienda Fontanacota, nella località omonima.
Con l’inaugurazione nel 2001 della Cantina a Ponti di Pornassio, in Valle Arroscia, parte infatti il progetto di Marina Berta, nel regno dell’Ormeasco di Pornassio.
Negli altri Vigneti di famiglia in Val Prino sono coltivate le restanti varietà, che oltre ai primi filari di Vermentino degli anni Cinquanta, hanno visto affiancarsi Pigato, Rossese e Granaccia, a comporre la proposta della denominazione Riviera Ligure di Ponente. I terreni calcarei delle due Valli danno vita a Vini di carattere, ma dalle inconfondibili caratteristiche di eleganza e mineralità.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi di Salumeria Moroni.