Durante un tour enologico di fine agosto ho pensato alle nostre degustazioni, e ho portato a casa una campionatura clamorosa. Abbiamo assaggiato infatti tutte le etichette di Damijan Podversic, allievo di Josko Gravner e iconico rappresentante dei Vini Macerati prodotti nel Collio Goriziano, che hanno rivoluzionato la proposta dei Vini Friulani. Alle porte di Gorizia, ai piedi del Monte Calvario, si trovano la maggior parte dei Vigneti e la nuova Cantina, dove la moglie Elena ha illustrato la filosofia che da oltre vent’anni Damijan applica.