Nella piccola frazione di Pompiod, tra i villaggi di Jovençan e Aymavilles, nel cuore dei vigneti in cui si perpetra una tradizione ancestrale, si trova l’Azienda Vinicola Clos Blanc, nata nel 2009 dalla passione di Alberto Blanc e dei suoi cugini, e trasmessa a suo figlio André.
In questa ampia conca verdeggiante, che rappresenta da sempre una solida enclave frutticola e vitivinicola, si trovano i quattro ettari vitati, a circa 700 metri di altitudine.
La filosofia è quella di lavorare la terra con rispetto e particolare attenzione all’ambiente e al territorio, per portare in Cantina materia prima di qualità, interpretata con cura meticolosa.
Della produzione limitata a sole ventimila bottiglie annuali, abbiamo assaggiato alcune etichette rappresentative, dalle caratteristiche molto diverse tra loro.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi di Salumeria Moroni.