La famiglia Micheletti è proprietaria dei terreni aziendali dal 1960 e da molte generazioni la coltivazione dell'olivo e della vite sono un elemento distintivo dell'azienda.
Partendo da un’estensione aziendale di sei ettari coltivati prevalentemente ad oliveto e vigneto, dal 1988 la proprietà aziendale è stata incrementata a venti ettari, una dimensione modesta che permette altissimi livelli di qualità.
I nuovi vigneti sono iscritti alla d.o.c. Bolgheri, sono esposti a sud-ovest a ridosso della collina di Castagneto Carducci su un terreno ghiaioso di origine alluvionale, già in passato conosciuto per la coltivazione della vite.
La superficie vitata è di cinque ettari e i vitigni utilizzati sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Sangiovese. Abbiamo assaggiato inoltre un Vino Bianco da Uve Vermentino.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Salumi e Formaggi di Salumeria Moroni.