Nell’estate del 1987, dalle sabbie delle colline tra Faenza e Forlì, riemerse un cranio di mammuth, un animale venuto dal passato che le sabbie di quei terreni hanno conservato per molti secoli. Le stesse sabbie gialle oggi custodiscono non solo le piante di Sangiovese dell’azienda i Sabbioni, ma anche quella capacità di conferire ai vini da esse ricavati valori come eleganza e immediatezza.
Ora il mammuth è presente in tutte le etichette della gamma di produzione aziendale.
Da queste terre emerse dal mare milioni di anni fa nascono Vini unici, perché eleganti e sapidi.
Abbiamo assaggiato il Sangiovese di Romagna in tutte le sue declinazioni, e quindi un Metodo Classico, un Bianco Secco, tre Rossi Secchi e un Passito, prodotti attorno alla torre di Oriolo, sottozona riconosciuta dal disciplinare di produzione perché di comprovata elevata qualità.
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Salumi e Formaggi di Salumeria Moroni.