L'Alto Adige è l'unica regione italiana in cui tante Cantine Cooperative hanno raggiunto livelli qualitativi di grande rilevanza, anche perchè in diversi casi posizionate nelle migliori zone viticole.

E' il caso di San Paolo, frazione di Appiano sulla Strada del Vino (nomen omen), che dal 1907 produce Vini di grande qualità.

Abbiamo assaggiato il loro eccellente Metodo Classico e cinque prodotti della linea Passion, la loro selezione.