In molti mi hanno chiesto quando si sarebbe svolta nuovamente una serata con protagonista lo Champagne, mancante nella stagione di Degustazioni 2025. Eccola qua!
Dopo un rapporto commerciale e umano di quasi un quarto di secolo, il mitico Gérard Dubois mi ha comunicato la sua funesta decisione di andare in pensione e di affidare le sue Vigne di Avize a suo fratello Hervé, o per meglio dire a sua nipote Nina, che dal 2012 dirige l’Azienda di famiglia.
Nel 1930 Paul Dubois inizia la propria attività di Vigneron, i nipoti Hervé e Gérard nel 1981 propongono i propri marchi sul mercato. La Tenuta di Hervé si estende su 6,3 ettari, di cui 3,5 sul Comune di Avize e in piccola parte dei Comuni di Oger e Cramant, tutti classificati Grand Cru 100% nella Côte des Blancs.
Abbiamo assaggiato l’intera gamma, composta da cinque Champagne che non hanno deluso la lunga attesa…
Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi Francesi di Salumeria Moroni.