Sono stati moltissimi gli appassionati intervenuti alla serata in cui Giandomenico Negro, selezionatore ed affinatore di Formaggi di Latte Crudo di Capra, ha illustrato e accompagnato l'assaggio dei prodotti della sua azienda di Bubbio, Arbiora.

Hanno suscitato grande interesse le sue descrizioni riguardanti le caratteristiche di questo Latte particolare e le sue tecniche di lavorazione.

Ovviamente formaggi di grande qualità richiedono un abbinamento all'altezza, e per questo sono stati proposti tre vini che hanno ampliato il piacere della degustazione, il primo dei quali è stato presentato dal suo stesso produttore, Raffaele Minervini.