I Vigneti di proprietà della Casa Vinicola Ghio, fondata nl 1881, si stendono tra terrazzamenti, ruscelli e boschi, su una superficie di circa ventiquattro ettari nel comune di Bosio, il più alto della zona del Gavi e dell’Ovada, il lembo di terra più vicino al Mar Ligure di tutto il Piemonte. I vini firmati da Roberto Ghio, classe 1977 e studi di filosofia alle spalle, hanno un’anima montana che permette loro di sviluppare una personalità e una longevità fuori dal comune.
Abbiamo assaggiato quindi Gavi e Ovada, ma anche due Vini ottenuti da un antico e raro Vitigno autoctono, chiamato in passato anche Barbera Bianca, il Caricalasino. Un paio di referenze in degustazione sono ottenute da macerazione delle uve sulle bucce. Tutta la produzione segue una sostenibilità ecologica e rispettosa dell’ambiente. Ha accompagnato la degustazione una Selezione di Formaggi di Salumeria Moroni.